اصفهان23

با دیده شوق اصفهان را دیدم/ آثار قشنگ باستان را دیدم/ با نصف دگر، دگر مرا کاری نیست/ صد شکر که این نصف جهان را دیدم

عرض تسلیت به مناسبت حلول ماه محرم
نویسنده : بهزاد سلطانی - ساعت ٦:٠٥ ‎ق.ظ روز پنجشنبه ۱٥ مهر ۱۳٩٥
 


 
 
غذاهای مخصوص اصفهان - یخمه ترش
نویسنده : بهزاد سلطانی - ساعت ٧:٥٧ ‎ق.ظ روز چهارشنبه ٢۱ امرداد ۱۳٩٤
 

این غذا یکی از سنتی ترین و در عین حال خوشمزه ترین غذاهای اصفهان است که متاسفانه امروزه کمتر در منازل طبخ می شود. برای من که همیشه تداعی کننده خاطرات منزل مادربزرگ است:

یخمه ترش غذای اصفهان

در ادامه مطلب طرز پخت آن را ببینید.


 
 
غذاهای مخصوص اصفهان - آش شله قلمکار
نویسنده : بهزاد سلطانی - ساعت ٧:۳٩ ‎ق.ظ روز چهارشنبه ٢۱ امرداد ۱۳٩٤
 

شاید اگر در هر شهر دیگر ایران صبح زود از منزل خارج شوید و به دنبال یک صبحانه مناسب باشید تنها کله پزی ها را برای این منظور پیدا کنید اما در اصفهان مغازه های دیگری هستند که صبح زود بازند و مشتریان جلوی مغازه صف بسته اند. این مغازه ها که معمولا همان هایی هستند که ظهر بوی کباب و بریان شان در فضا می پیچد، زمستان ها برای صبحانه حلیم گندم (صبح های جمعه حلیم شیر) و عدسی و در تابستان صبحانه آش شله قلمکار می فروشند. در ماه مبارک رمضان هم حلیم بادمجان اصفهان معمولا بیشترین متقاضی را دارد. در این پست قصد دارم طرز تهیه آش شله قلمکار را ارائه کنم:

آش شله قلمکار اصفهان


 
 
خوردنی های مخصوص اصفهان - فرنی
نویسنده : بهزاد سلطانی - ساعت ٧:٢۳ ‎ق.ظ روز چهارشنبه ٢۱ امرداد ۱۳٩٤
 

طرز تهیه فرنی اصفهان در ادامه آورده شده است اما اگر خوب در نیامد، نگران نباشید بسیاری از فروشگاه ها لبنیات در اصفهان، فرنی هم دارند. خصوصا در خیابان حافظ نرسیده به میدان امام اصفهان می توانید فرنی خوب پیدا کنید.

فرنی اصفهان

مواد لازم:
آرد برنج 2 قاشق غذاخوری، شیر 2 لیوان، شکر 2 قاشق غذاخوری، هل یا گلاب به مقدار لازم.

طرز تهیه:
آرد برنج را در آب شیره کشیده و با شیر بپزید تا شیره برنج به قوام آید. سپس شکر را در آن ریخته تا جوش آید و گلاب یا هل را در آن ریخته و از روی حرارت بردارید و در ظرف چینی بکشید. پس از سرد شدن با شیره انگور یا خرما میل کنید


 
 
← صفحه بعد